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這個(gè)假期，當(dāng)大多數(shù)人選擇休閑出游，享受假日美好時(shí)光之時(shí)，還有很多?？萍讶艘廊粓?jiān)守在工作崗位上，為完成每一個(gè)項(xiàng)目任務(wù)而默默奮斗著。 在“中秋國(guó)慶”雙節(jié)假期之際，在國(guó)內(nèi)外各大項(xiàng)目加緊工作的海科佳人，主動(dòng)放棄與家人團(tuán)聚的機(jī)會(huì)，立足本職，堅(jiān)守在項(xiàng)目一線，以勞動(dòng)筑基，以?shī)^斗開(kāi)路，堅(jiān)定不移地發(fā)揚(yáng)只爭(zhēng)朝夕的奮斗精神，用堅(jiān)守崗位來(lái)迎接這個(gè)特殊的節(jié)日。
9月24日至26日,國(guó)家稻米精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟成立十周年慶典暨2023創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)在湖北武漢舉辦。本次大會(huì)以“十年‘稻’路，創(chuàng)新未來(lái)”為主題，匯集了中國(guó)科學(xué)院院士張啟發(fā)，中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)、張洪程、胡培松等專家，以及300多位稻米全產(chǎn)業(yè)鏈的專家學(xué)者、企業(yè)代表共同出席會(huì)議，共同探討稻米精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展。青島海科佳“全自動(dòng)直條米粉生產(chǎn)線”獲得各位專家評(píng)委的好評(píng)，在本次大會(huì)上榮獲“創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)”，并作題為《米粉智能化裝備的發(fā)展與行業(yè)變革》的專題報(bào)告。
“科技是第一生產(chǎn)力”，多年以來(lái)，?？萍咽冀K秉持著“以創(chuàng)新為動(dòng)力”的經(jīng)營(yíng)理念，把企業(yè)當(dāng)做食品行業(yè)的人才培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，為行業(yè)輸出人才。在創(chuàng)新研發(fā)的道路上，?？萍褟膩?lái)不做甘居人后的追隨者，而是把眼光放遠(yuǎn)，步子邁開(kāi)，做奮起爭(zhēng)先的弄潮兒，這需要的不僅僅是水平和技藝的比拼，還有眼光和智慧的較量，更要具備堅(jiān)強(qiáng)的意志和信念。
9月4日-6日，第二十三屆方便食品大會(huì)在北京國(guó)際會(huì)議中心隆重召開(kāi)，這是由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，在方便食品行業(yè)最具影響力的行業(yè)大會(huì)，是方便食品科技界和產(chǎn)業(yè)界深度交流的專業(yè)平臺(tái)。青島海科佳智能科技股份有限公司受邀參加本次大會(huì)，憑借在工藝優(yōu)化、技術(shù)創(chuàng)新上的突破，海科佳米面制品生產(chǎn)線為食品企業(yè)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品品質(zhì)提升，效益增長(zhǎng)，受到了與會(huì)專家的廣泛好評(píng)。?？萍选爸悄荃r濕面生產(chǎn)線”“全自動(dòng)鮮濕米粉生產(chǎn)線”均獲得“創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)”。
鮮濕面條作為面條的一種，具有色澤鮮嫩、口感爽滑、有彈性、面香味濃、營(yíng)養(yǎng)健康和食用方便衛(wèi)生等特點(diǎn)，相比掛面，鮮濕面具有新鮮、口感好、生產(chǎn)成本低等優(yōu)勢(shì)[1]，一直受到人們的青睞，其花樣品種也越來(lái)越多。然而，傳統(tǒng)的鮮濕面條的風(fēng)味和口感的維持期一般很短，在不影響貨架期的前提下如何改善鮮濕面條的咀嚼性仍然是一個(gè)挑戰(zhàn)。
所謂“熟化”，即自然成熟的意思，也就是借助時(shí)間的推移來(lái)改善原料、半成品或者成品品質(zhì)的過(guò)程。在制面生產(chǎn)中，面團(tuán)的熟化是把和面后的如散豆腐渣狀的面團(tuán)放入一個(gè)低速攪拌的容器中，在低溫、低速攪拌下完成熟化。對(duì)于面團(tuán)來(lái)講，熟化是和面過(guò)程的延續(xù)。
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